“闭门”一个多月，你是否怀念香气喷鼻、火辣奔放的火锅味道？

目前餐饮企业已开启堂食模式：寿乡人酒家、汐苑火锅、蜀大侠、火辣传奇、小龙坎、二当家串串、柴房天下、万家红火锅、老板凳串串、金匠音乐餐吧等。

值得注意的是，市民在享用美食的同时要注意用餐规则，这也是为了保障大家的用餐安全。

就餐规则

1.限制性开展堂食服务，禁止接待大规模聚餐，暂停宴席，鼓励日常生活在一起的一家人就餐，规避交叉传染的风险。

2.对堂食顾客测体温，设置专门候客区，候客区人员不得摘下口罩。鼓励等位期间用微信或电话叫号，排队间隔一米以上，避免门店扎堆聚集候餐。

3.须设置供顾客洗手消毒的设施，或配备有杀菌作用的洗手液、消毒纸巾。

4.就餐区域餐桌适当放宽距离摆放，只留适量餐桌椅。不同餐桌之间距离不小于2.5米，就坐的顾客间距不小于1米。长条桌2顾客同排隔位顺向就坐，对面错位就坐；2座小桌、条桌一人一桌就餐；4-6座条桌就餐不超过2人1桌；方桌（8座以上）不超过4人就餐；圆桌就餐顾客至少隔一位就坐。包间（有独立通风口）就餐的，每个包间只开一桌，密闭性包间暂停使用。（不超过指小于或者等于）

5.每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一批次，间隔不低于10分钟。

6.每桌客人提供公筷公勺餐具，防止交叉污染，不得拼桌串桌，疫情期间减少供应冷食，禁止供应生食。

开启堂食餐馆要求

150平米以上餐饮单位堂食防控要求

1.申请餐饮单位必须证照齐全。持有《营业执照》、《食品经营许可证》或《食品小经营店备案证》。上岗人员须持有效《健康证》。

2.物资充足。经营场所配备足量口罩、手套、消毒液、电子体温枪等防护用品，设置废弃口罩专用垃圾桶。

3.消毒到位。经营场所每日消毒三次以上，重点对就餐场地、保洁设施、人员通道、电梯间等场所设施进行消毒保洁，详细记录并公示。

4.建好台账。严格做好员工排查登记并建立台账，掌握复工复业每名员工健康状况、过去14天去向。14天内来自或者去过疫情高发地与确诊病例有密切接触史的员工不得上岗。市外员工上岗须持有效健康证明。

5.动态报告。实行从业人员动态报告制度，如有市外新进员工须立即向所属镇（街道）报告。

6.宣传培训到位。要组织员工开展防疫培训，严格按照消毒剂使用方法执行，避免消毒液接触到菜品、成品。用餐场所明显位置张贴防护知识海报，正确宣传引导告知所有进店顾客需要和注意事项。

150平米以下餐饮单位（含备案小餐饮）堂食防控要求

1、证照齐全，持有《营业执照》、《食品经营许可证》或《备案登记证》；物资充足，配备测温设备、足量口罩、手套、消毒液；消毒到位，经营场所每日消毒三次以上；培训到位,要组织员工开展防疫培训，严格按照消毒剂使用方法执行，避免消毒液接触到菜品、成品;提示到位，在经营场所内张贴防护知识海报，正确宣传引导告知所有进店顾客需要和注意事项。

2、严格做好员工排查登记并建立台账，掌握复工复业每名员工健康状况、过去14天去向。14天内来自或者去过疫情高发地与确诊病例有密切接触史的员工不得上岗。市外员工上岗须持有效健康证明。

3、限制性开展堂食服务，限制群体性聚餐，暂停宴席；鼓励外卖，快餐店、小吃店提倡打包带走；适当放宽餐桌距离，只留适量餐桌椅，不同餐桌之间距离不小于2.5米，就坐的顾客间距不小于1米，长条桌顾客同排隔位顺向就坐，对面错位相坐，圆桌隔位就坐；疫情期间减少供应冷食，禁止供应生食。

4、顾客进店、离座须戴口罩（就餐除外）；中餐店须提供公筷公勺，推广分餐制，防止交叉污染；排队间隔一米以上，避免门店扎堆聚集候餐。

5、禁止经营野生动物；不得采购、饲养和现场宰杀活畜禽动物；餐具须严格清洗消毒后使用；食品采购、加工制作、留样、储存、废弃物的处置等应符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定。