洪雅县食品药品监管局开展农家宴厨师培训工作

1 月6日 ，按照网格化监管要求，洪雅县食品药品监管局在槽渔滩镇举行了2013年第一期农家宴厨师培训会，拉开了全县农家宴厨师培训工作序幕。全镇农家宴厨师共70余人参加培训，会上，学习了农家宴的申报程序、食品原料采购和贮存、食物留样要求、食物中毒的预防、食品加工安全操作规范和潲水处理要求等知识。

培训会强调：农家宴厨师要提高思想认识，深刻理解餐饮服务食品安全培训工作的重要意义；强化责任意识，坚决消除餐饮服务食品安全隐患；按照规定的程序和流程从事餐饮服务工作，严格执行食品原料购进验收、储存、保管和使用制度，从制度和过程上保障食品安全。

此次培训共发放食品药品安全知识读本61本、饮食用药安全知识宣传扑克80副。通过深入浅出的语言、鲜活生动的事例和内容丰富的资料，大大增强了农家宴厨师食品安全意识和安全操作技能。