为提高学校食堂管理者、从业人员食品安全意识，保障师生就餐安全，彭山县食品药品监督管理局于2012年11月17日、18日、24日、25日开展了全县中小学及托幼机构食堂负责人、从业人员食品安全法律法规知识培训。

2012年11月15日，彭山县教育局、彭山县食品药品监督管理局联合下发了《关于开展2012年学校食堂食品安全法律知识培训通知》的文件。11月17日至25日相继对全县中小学校、全县公立、私营托幼机构食堂负责人、从业人员进行了培训。此次培训有55所中小学、幼儿园的201名相关人员参加，培训内容主要有《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食堂学生集体用餐卫生管理条例》等法律法规。食品稽查大队执法人员还着重讲解了学生食堂开办的条件、要求，提出了加强食堂管理，确保就餐安全的具体措施，要求学校食堂把好食品原料进货、烹调加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等重要关口，做好食品进货、餐具洗消、食物留样、餐厨废弃处理等记录。

通过培训，增强了学校食堂管理者、从业人员食品安全法律意识，提高了学校食堂保障供餐安全的能力。