东坡区食品药品监督管理局认真贯彻落实区委、区政府的工作要求，主动作为，发扬连续作战精神，超负荷、高强度开展餐饮食品安全保障工作，出色完成了“中国四川泡菜展销会”餐饮食品安全保障任务。确保了参会的各级领导、参展商家、中外来宾的饮食安全。
一是注重源头管理。由局领导带队，13名工作人员分为4个组，进入到餐饮服务提供单位（东坡国际大酒店、岷江东湖饭店、味道长饭店、眉山宾馆）实施驻店监管。对向泡菜展销会提供成品、半成品及原料的饭店或集体用餐配送单位实施巡回监督。驻点监管组实行组长负责制，专人24小时留守酒店开展监督工作。
二是强化过程控制。完善制订“中国四川泡菜国际展销会”餐饮食品安全专项整治工作方案。从6月18日起，组织开展餐饮服务食品安全隐患排查工作，对重点区域、重点环节、重点品种进行全面排查。重点检查食品原料采购索证情况、餐饮具清洗消毒情况、食品加工制作过程以及卫生设施运行状况、从业人员健康情况及晨检情况等，做好餐饮服务食品安全保障记录和餐饮服务食品留样记录。截止7月15日，共检查124家（其中：大型以上餐馆30家）。关停1家，行政处罚1户，没收违法所得5000元，没收违法食品38.2公斤。
三是开展隐患排查。对专项整治检查中发现的问题及时提出整改意见，迅速监督落实；制订了东坡区“中国四川泡菜国际展销会”餐饮食品安全事故应急预案，公布应急电话。督促各餐饮提供单位制订应急预案，一旦发生重特大事故，立即启动应急预案，按照统一指挥、分级管理、各司其职的原则，及时做好有关处置工作，努力把风险降到最低。
四落实单位责任。全面落实餐饮服务提供者的责任，督促提供餐饮服务的单位对餐饮食品安全作出安全承诺并严格履行。对所有餐饮服务提供者高标准、严要求，确保企业真正成为食品安全第一责任人。违反法律法规，加工制作不合格食品的，坚决依法严肃处理。专项整治以及安全承诺的实施，强化了餐饮服务单位负责人及从业人员的食品安全意识。
五提高安全意识。结合实际拟定并发放中国四川泡菜国际展销会期间餐饮服务食品安全注意事项，工作人员亲自到展厅现场为参展商家讲解、告知，增强消费者自我保护意识和食品安全知识。
